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Zoodles com cogumelos marinados

Noodles de courgette  também conhecidos como "zoodles", é uma alternativa  fresca e saudável à massa. São também uma forma divertida de aumentar o consumo de vegetais ou entusiasmar os seus filhos com a courgette.

Para fazer macarrão espiralado, será necessário uma ferramenta chamada "espiralizador" que irá mudar a sua vida para sempre! Transforma rapidamente legumes e frutas em macarrão, cordas, tiras finas e fatias de waffle.

Não tem um espiralalizador? Não há problema! Utilize um ralador de queijo. Certifique-se apenas de ralar courgette apenas no sentido do comprimento. 

Para o molho, as possibilidades são infinitas. Optamos por esta versão com cogumelos marinados.

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo de imersão: marinar durante pelo menos 2 horas

Prazo de validade: 1 a 2 dias no frigorifico

Porções: 2 porções

Ingredientes:

Para a marinada:

1 chávena de cogumelos fatiados

2 colheres de sopa de sumo de limão

2 colheres de sopa de azeite 

1 colher de sopa de aminos de coco ou molho de soja

1 dente de alho, esmagado

Uma pitada de flocos de malagueta

Uma pitada de sal

Ervas e legumes a gosto: manjericão, salsa, coentros, cebolinha verde e/ou alho francês

Para os zoodles:

1 courgette grande ou 2 courgettes médias.

2-3 colheres de sopa de sementes de cânhamo

Tomates cereja e outros legumes coloridos a gosto.

Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes para a marinada de cogumelos num saco Ziploc com fecho de correr ou tigela Misture tudo e deixe a marinhar no balcão da sua cozinha durante pelo menos 2 horas. Quanto mais tempo, melhor. Também pode deixá-lo no frigorífico durante a noite.

2. Assim que a sua marinada estiver pronta, faça os seus zoodles.

3. Retire a marinada do frigorífico e adicione-a aos zoodles.

4. Acrescente algumas sementes de cânhamo para um pouco mais de proteína e guarneça com qualquer legume a escolha. Escolhemos tomates cereja fatiados, pimento vermelho picado e cenouras.

Também poderá saltear as zoodles com um pouco de azeite ou óleo de coco e acrescente sementes de cânhamo à frigideira no final para as tostar um pouco. Não se esqueça que as doodles poderão conservar-se no frigorífico durante algum tempo, mas irão perder água. É recomendado deixar os zoodles cortados numa tigela de água se os vai guardar durante um período de tempo.

Diga-nos se experimentar a nossa receita. Adoraríamos saber a sua opinião sobre zoodles ou cogumelos marinados e ler os seus comentários. Deixe os seus comentários abaixo ou identifique-nos nas suas redes sociais com o hashtag #TamiriBites.

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