Noodles de courgette também conhecidos como "zoodles", é uma alternativa fresca e saudável à massa. São também uma forma divertida de aumentar o consumo de vegetais ou entusiasmar os seus filhos com a courgette.
Para fazer macarrão espiralado, será necessário uma ferramenta chamada "espiralizador" que irá mudar a sua vida para sempre! Transforma rapidamente legumes e frutas em macarrão, cordas, tiras finas e fatias de waffle.
Não tem um espiralalizador? Não há problema! Utilize um ralador de queijo. Certifique-se apenas de ralar courgette apenas no sentido do comprimento.
Para o molho, as possibilidades são infinitas. Optamos por esta versão com cogumelos marinados.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de imersão: marinar durante pelo menos 2 horas
Prazo de validade: 1 a 2 dias no frigorifico
Porções: 2 porções
Ingredientes:
Para a marinada:
1 chávena de cogumelos fatiados
2 colheres de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de aminos de coco ou molho de soja
1 dente de alho, esmagado
Uma pitada de flocos de malagueta
Uma pitada de sal
Ervas e legumes a gosto: manjericão, salsa, coentros, cebolinha verde e/ou alho francês
Para os zoodles:
1 courgette grande ou 2 courgettes médias.
2-3 colheres de sopa de sementes de cânhamo
Tomates cereja e outros legumes coloridos a gosto.
Preparação:
1. Coloque todos os ingredientes para a marinada de cogumelos num saco Ziploc com fecho de correr ou tigela Misture tudo e deixe a marinhar no balcão da sua cozinha durante pelo menos 2 horas. Quanto mais tempo, melhor. Também pode deixá-lo no frigorífico durante a noite.
2. Assim que a sua marinada estiver pronta, faça os seus zoodles.
3. Retire a marinada do frigorífico e adicione-a aos zoodles.
4. Acrescente algumas sementes de cânhamo para um pouco mais de proteína e guarneça com qualquer legume a escolha. Escolhemos tomates cereja fatiados, pimento vermelho picado e cenouras.
Também poderá saltear as zoodles com um pouco de azeite ou óleo de coco e acrescente sementes de cânhamo à frigideira no final para as tostar um pouco. Não se esqueça que as doodles poderão conservar-se no frigorífico durante algum tempo, mas irão perder água. É recomendado deixar os zoodles cortados numa tigela de água se os vai guardar durante um período de tempo.
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