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Salada Cobb De Frango Vegan

Uma salada linda e farta que cheira a verão. Usamos as nossas Chick'n Strips , à base de plantas, sem soja e sem glúten.



INGREDIENTES
Azeite (ver quantidades específicas na preparação)
1 dente de alho, picado
1 Nabati Chick'n Strips
224g batatas alevinas
224g "fiddleheads" (germinados comestíveis)
1 colher de sopa de sumo de limão
6 cabeças de espargos
Meio quilo de feijão verde
2 rabanetes, cortados em fatias finas
6 chávenas de alface manteiga
1/2 chávena de amêndoas torradas em lascas
1/2 chávena de Nabati queijo cheddar 
2-4 colheres de sopa de vinagrete balsâmico
Sal marinho e pimenta moída


PREPARAÇÂO
Pré-aqueça o forno a 190C.

Corte batatas ao meio, coloque numa panela e cubra com água fria. Adicione uma pitada de sal à água e deixe ferver. Cozinhe até ficar macia e consistente (garfo espetado não deve cair). Escorra as batatas e tempere com 1/2 colher de sopa de azeite, sal e pimenta.

Descasque o caule dos espargos e corte as pontas duras (a cerca de 2,5 cm da base). Regue com uma colher de chá de azeite e uma pitada de sal.


Disponha as batatas cortadas sobre um tabuleiro de ir ao forno e deixe cozinhar durante 20 minutos. Vire, adicione os espargos e deixe cozinhar durante mais 15 minutos.


Enquanto as batatas e os espargos estão a cozer, apare os germinados e lave-os bem. Num pequeno tacho, em separado, cubra-os com água. Acrescente uma pitada de sal e deixe ferver durante 5 minutos. Escorra a água e reserve.

Apare o feijão verde. Aqueça uma frigideira grande com 1 colher de sopa de azeite de. Acrescente os espargos, o feijão verde e o alho e salteie durante 2-3 minutos. Adicione o limão e tempere com sal e pimenta. Reserve.


Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira antiaderente. Coloque as tiras de frango na frigideira e deixe dourar durante 2 minutos de cada lado. Tempere com pimenta moída.


Coloque as verduras da salada numa tigela grande e disponha as batatas, espargos, germinados, feijões, rabanetes, amêndoas, queijo cheddar e frango. Regue com o vinagrete balsâmico e tempere com sal e pimenta.

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