RAINBOW ROLLS
INGREDIENTES
Papel de arroz para enrolar
1 Manga Ataulfo cortada em fatias finas
1 pimento vermelho, cortado em fatias finas
1/4 de pepino longo, cortado em fatias finas
1 chávena de espinafres baby leaf
1/2 chávena de repolho vermelho em conserva
2 NABATI CHICKEN BURGERS fatiados finamente
Um punhado de manjericão fresco e menta
Rebentos (opcional)
PREPARAÇÃO
Aqueça uma frigideira anti-aderente com 1 colher de sopa de azeite em lume médio-alto. Coloque o hambúrger de frango na frigideira e deixe dourar 4-5 minutos de cada lado. Retire do calor e corte em tiras. Reserve.
Prepare a sua bancada para enrolar os wraps. Ponha os ingredientes em taças separadas para manter o espaço limpo e organizado. Humedeça 2 panos de cozinha e coloque-os sobre uma grande tábua de cortar. Verta a água quente (não a ferver) para uma tigela grande. Mergulhe as folhas de papel de arroz na água quente e deixe amolecer (2 folhas funcionam melhor do que uma, enrolam-se mais facilmente). Disponha-as depois numa tábua de corte ou numa superfície de trabalho limpa. Coloque os ingredientes no centro do wrap, tendo o cuidado de não encher em demasia. Dobre as extremidades para o meio e enrole em forma de burrito, bem apertado. Pouse os rolos entre as toalhas de cozinha húmidas. Repita até que terminar os ingredientes.
MOLHO DE AMENDOIM
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
2 colheres de sopa de tamari
1 dente de alho, picado
1 colher de sopa de óleo de sésamo
1 colher de sopa de sriracha
Uma pitada de flocos de malagueta
Uma pitada de sal
3-5 colheres de sopa de água quente
Numa tigela, acrescente todos os ingredientes exceto a água. Adicione a água gradualmente até obter a consistência desejada. Quanto mais espessa for a manteiga de amendoim, mais água irá precisar. Conserve num recipiente hermético no frigorífico por um máximo de 5 dias.