POKE BOWL NABATI (para 2)
2 chávenas de arroz cozido (arroz branco, castanho ou de sushi)
1 colher de sopa de azeite
Pimenta moída na altura
2 NABATI FISH BURGERS
1 cenoura cortada em juliana
1/2 chávena de beterraba em conserva
1 chávena de pepino fatiado
1/2 abacate, fatiado
2 punhados de vegetais mistos
2 colheres de sopa de sementes de sésamo preto
1 folha de alga nori, cortada em cubos
1/4 chávena de tahini sriracha (ver receita abaixo)
Gengibre em conserva
Sal marinho
Alga Dulse (opcional)
Flocos de chili (opcional)
Óleo de sésamo (opcional)
PREPARAÇÃO
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente. Coloque suavemente os hamburgers de peixe na frigideira e deixe cozinhar durante 5-6 minutos de cada lado até ficarem dourados. Tempere com pimenta moída.
Cozinhe o arroz de acordo com as instruções do pacote. Lave o arroz e, se desejar, adicione uma colher de sopa de algas marinhas e enxaguando depois novamente.
Prepare as tigelas! Coloque a mistura de legumes na base da tigela e cobra com arroz. Decore as tigelas com guarnições a gosto e tempere com sal marinho e flocos de malagueta.
MOLHO DE SRIRACHA TAHINI
2 colheres de sopa de tahini
1 dente de alho, finamente cortado
1 colher de sopa de xarope de ácer
1 colher de sopa de sriracha vegan
sumo de 1/2 limão
Uma pitada de sal marinho
1/4-1/2 chávena de água quente para diluir
-Coloque todos os ingredientes numa tigela, exceto a água e misture. Adicione a água, uma colher de sopa de cada vez, até obter consistência liquida. Deixar repousar à temperatura ambiente até estar pronto para comer. Se o molho começar a endurecer, acrescente 1/2 colher de sopa de água até ficar liquido. Conserve os restos de molho num recipiente hermético no frigorífico.