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Salada inspirada em poke bowl

POKE BOWL NABATI (para 2)

2 chávenas de arroz cozido (arroz branco, castanho ou de sushi)

1 colher de sopa de azeite

Pimenta moída na altura

2 NABATI FISH BURGERS

1 cenoura cortada em juliana

1/2 chávena de beterraba em conserva

1 chávena de pepino fatiado

1/2 abacate, fatiado

2 punhados de vegetais mistos

2 colheres de sopa de sementes de sésamo preto

1 folha de alga nori, cortada em cubos

1/4 chávena de tahini sriracha (ver receita abaixo)

Gengibre em conserva

Sal marinho

Alga Dulse (opcional)

 Flocos de chili (opcional)

Óleo de sésamo (opcional)


PREPARAÇÃO

Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente. Coloque suavemente os hamburgers de peixe na frigideira e deixe cozinhar durante 5-6 minutos de cada lado até ficarem dourados. Tempere com pimenta moída.

Cozinhe o arroz de acordo com as instruções do pacote. Lave o arroz e, se desejar, adicione uma colher de sopa de algas marinhas e enxaguando depois novamente.

Prepare as tigelas! Coloque a mistura de legumes na base da tigela e cobra com arroz. Decore as tigelas com guarnições a gosto e tempere com sal marinho e flocos de malagueta.

MOLHO DE SRIRACHA TAHINI

2 colheres de sopa de tahini

1 dente de alho, finamente cortado

1 colher de sopa de xarope de ácer

1 colher de sopa de sriracha vegan

sumo de 1/2 limão

Uma pitada de sal marinho

1/4-1/2 chávena de água quente para diluir

-Coloque todos os ingredientes numa tigela, exceto a água e misture. Adicione a água, uma colher de sopa de cada vez, até obter consistência liquida. Deixar repousar à temperatura ambiente até estar pronto para comer. Se o molho começar a endurecer, acrescente 1/2 colher de sopa de água até ficar liquido. Conserve os restos de molho num recipiente hermético no frigorífico.

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