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10 contos do Molho Vegetariano

Seja bem-vindo aos nossos 10 dias de colaboração com a Lolë Atelier West Edmonton Mall. Ao longo dos próximos 10 dias partilharemos consigo as dicas essenciais para o ajudar a transitar para o estilo de vida vegano. Quer já faça várias opções vegetarianas na sua dieta, quer pense que o veganismo não é para si, convidamo-lo a juntar-se a nós nesta viagem com uma mente aberta. Vamos partilhar as nossas melhores dicas, algumas receitas simples e saudáveis, desconstruir mitos sobre o veganismo e, idealmente, acender a faísca para um futuro mais saudável, sustentável e consciente.

Lançamos este projeto no Dia Mundial do Veganismo, que se celebra anualmente no dia 1 de Novembro. O mês de Novembro é já conhecido como o Mês Mundial do Veganismo. Organizam-se eventos por todo o mundo de forma a chamar a atenção para o estilo de vida vegano e todos os seus benefícios para as pessoas, os animais e o planeta.

O que é o Veganismo?

O fundador da Sociedade Vegana no Reino Unido define o veganismo como “um modo de vida que procura excluir, tanto quanto for possível e prático, todas as formas de exploração e crueldade contra os animais, para a obtenção de comida, vestuário ou qualquer outro propósito”.

Pode parecer uma definição vaga mas é exatamente por isso que nos parece a melhor. O Veganismo tem a ver com darmos o nosso melhor de forma a viver uma vida definida pela compaixão e pela responsabilização; não com ser perfeito. O Veganismo tem a ver com solidariedade e bondade para com todas as criaturas. Isto implica, por norma, evitar todos os produtos de origem animal e seus derivados, incluindo carne, peixe, ovos, lacticínios, mel, cabedal, pelo, seda, lã, e tudo o que contenha produtos de origem animal, ou derivados.

Porquê o Veganismo?

Há muitas razões para adotar um estilo de vida à base de plantas. É normal que algumas lhe digam mais do que outras, e isso é legítimo. Essencialmente, há três grandes razões que motivam a maior parte dos veganos:

1. Razões éticas: Pelos animais. Os níveis de crueldade e abuso na indústria da carne e dos lacticínios são inacreditáveis e desoladores, mas acima de tudo desnecessários. Porquê matar e torturar quando há tantas outras alternativas disponíveis? Incentivamo-lo a fazer alguma pesquisa e a descobrir por si mesmo o quão terrível é. Aquilo que a maior parte das pessoas não sabe é que consumir produtos de origem animal também é mau para as pessoas. Todos os cereais e água desperdiçados para produzir carne e lacticínios podiam ser usados para alimentar pessoas com fome. Os trabalhadores nas criações industriais vivem com péssimas condições de trabalho. De acordo com a Human Rights Watch “o empacotamento de carne é o trabalho mais perigoso nos Estados Unidos da América”. Os trabalhadores têm normalmente salários muito baixos e há uma grande exploração da mão de obra imigrante, em ambientes pouco seguros e muito sujos.

2.Razões ambientais: A pecuária é das indústrias que mais recursos gasta e mais polui. Ao pararmos de consumir produtos de origem animal reduzimos muito significativamente a nossa pegada de carbono e poupamos água e recursos preciosos. Como ilustra o infográfico à direita, são necessárias, aproximadamente, 200 vezes mais água para produzir meio quilo de carne de vaca do que para produzir meio quilo de trigo. É necessário muito menos terreno e muito menos água para alimentar alguém que siga uma dieta à base de plantas do que alguém que coma carne. É impossível continuarmos a ignorar que os nossos hábitos alimentares estão a destruir o planeta.

3.Razões de saúde: A nossa razão #1 é a menos aceite entre os veganos. Há quem a ache egoísta e fútil. E talvez o seja, mas não deixa de ser tão válida como qualquer uma das outras. Independentemente dos motivos, a transição para o veganismo, tem sempre os mesmos resultados e, dependendo dos interesses de cada um, as vantagens para a saúde pessoal podem ser um argumento particularmente convincente. O Veganismos não é uma dieta e como tal não promete perda de peso. É muito fácil cairmos numa dieta de comida de plástico vegana e acabar com mais peso do que antes. Contudo, uma alimentação mais rica em plantas e produtos integrais, combinada com exercício regular, conduz indubitavelmente a que nos sintamos mais cheios de energias; e que percamos alguns quilos, se esse for um objetivo.

O Veganismo parece ótimo mas eu não sou capaz”

Não importa como ou por que é que começa. É fácil sentirmo-nos assoberbados e desistirmos ainda antes de começarmos devido a todas as restrições, preconceitos e mitos. “Não deixe de fazer algo só porque não pode fazer tudo. Faça alguma coisa. Qualquer coisa.” Concordamos em absoluto com Colleen Patrick-Goudreau, vegana e defensora dos animais. Até as mudanças mais pequenas podem ter impactos enormes na sua saúde, no planeta e no bem-estar animal. Temos a certeza que não consome produtos animais a todas as refeições, e não evita propositadamente produtos com o selo “sem crueldade animal”. É possível que até já seja um vegano a tempo parcial, sem se aperceber. Imagine o que pode alcançar quando decidir começar a fazer um esforço consciente para adotar hábitos mais éticos. Este divertido site dá-lhe uma ideia das vidas e dos recursos que poupa ao ser vegano, mesmo que só por um dia, ou um mês. Apresentamos abaixo os valores para um dia:

Abandonar hábitos antigos pode ser difícil. É por isso que recomendamos que se foque em adotar novos hábitos mais saudáveis; os maus hábitos vão desaparecendo organicamente. É possível que perca algumas experiências, mas há tanto mais para ganhar, novas alegrias para descobrir, e objetivos mais ambiciosos do que nunca para definir. Hoje em dia há alternativas e substitutos para quase tudo aquilo de que possa ter saudades ao tornar-se vegano. Desafiamo-lo a encontrar algo que ainda não tenha sido veganizado. Talvez só não tenha encontrado a alternativa certa, e nós estamos cá para o ajudar a encontrá-la.

Adoraríamos ouvir a sua história. Faça-nos todas as perguntas que tenha e conte-nos todos os desafios que encontrou na tua transição para um estilo de vida à base de plantas. Se já é vegetariano ou vegano, por favor partilhe connosco o que é que o fez tomar essa decisão.


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