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Zoodles con setas marinadas

Los noodles de calabacín, zoodles para abreviar, son una alternativa increíblemente fresca y saludable a la pasta. También son una manera divertida de aumentar su consumo de verduras o de entusiasmar a sus hijos con los calabacines.

Para obtener noodles en forma espiral, necesitará una herramienta barata llamada espiralizer. Este dispositivo que cambia la vida puede transformar rápidamente verduras y frutas en fideos, cordones, tiras finas y rebanadas de gofre.

¿No tiene spiralizer? ¡No hay problema! Use un rallador de queso. Asegúrese únicamente de rallar sus calabacines a lo largo. Vea este vídeo para aprender 5 formas diferentes de hacer zoodles.

Para la salsa, las posibilidades son infinitas. Optamos por una versión "carnosa" utilizando setas marinadas.


Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de remojo: marinar durante al menos 2 horas

Validad: 1 o 2 días en el refrigerador

Porciones: 2 porciones

Ingredientes:

Para la marinada:


1 taza de champiñones en rodajas

2 cucharadas de jugo de limón

2 Cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de aminos de coco o salsa de soja

1 diente de ajo machacado

Pizca de copos de chile

Pizca de sal

Hierbas y verduras al gusto: albahaca, perejil, cilantro, cebolla verde y/o puerro


Para los zoodles:

1 calabacín grande o 2 calabacines medianos

2-3 cucharadas de semillas de cáñamo

Tomates cherry y otras verduras de colores a su gusto


Instrucciones:

  1. Ponga todos los ingredientes del adobo de champiñones en una bolsa con cierre o en un bol. Mezcle todo y deje marinar en la encimera de su cocina al menos 2 horas. Cuanto más tiempo, mejor. También puede dejarlo en la nevera durante la noche.
  2. Una vez que su marinado esté listo, haga sus zoodles
  3. Retire el adobo de la nevera y añádalo a los zoodles
  4. Añada algunas semillas de cáñamo para dar un poco de proteína adicional y decorar con cualquier verdura según su preferencia. Nosotros elegimos tomates cherry rebanados, pimiento rojo cortado y zanahorias.


También puede saltear los zoodles rápidamente con un poco de aceite de oliva o aceite de coco y añadir semillas de cáñamo a la sartén al final para tostarlos un poco. Tenga en cuenta al hacer zoodles que aguantarán bien en la nevera por un tiempo, pero el agua se drenará de ellos. Es mejor si mantiene sus zoodles cortados en un tazón de agua si los va a guardar por un período de tiempo.

Háganos saber si prueba nuestra receta. Nos encantaría ver su opinión sobre zoodles o setas marinadas y leer cualquier comentario que tenga. Por favor comente a continuación o etiquétenos en sus publicaciones en redes sociales con el hashtag #TamiriBites


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