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Ensalada Poutine

Poutine con algunas verduras. Comida reconfortante hecha de forma saludable.

ENSALADA NABATI POUTINE

SALSA

1 cucharada de aceite de oliva

Pizca de copos de chile

1 chalota

3 tazas de champiñones cremini

1 cucharadita de tomillo seco

1 cucharada de vinagre balsámico

1 cucharadita Worcestershire vegana

2 cucharadas de harina de arroz integral

1 1/2 taza de caldo de verduras

Sal marina y pimienta molida


PATATAS FRITAS

1 patata Russet

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

Pimienta molida

1/2 taza de mozzarella NABATI

1/2 taza de queso cheddar NABATI

1 cebolla verde en rodajas finas

ENSALADA

5 tazas de col rizada lavada y recortada

1 cucharada de aceite de oliva

1 diente de ajo picado

Sal marina y pimienta molida


PREPARACIÓN

Corte la patata en forma de fritura. Enjuague y coloque en un recipiente grande y cubra con agua fría. Refrigere durante 1 hora.

Precaliente el horno a 190C. Retire las patatas del refrigerador, escurra y seque con un paño de cocina. Coloque las patatas en una bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva, sal marina y pimienta. Separe las patatas para que no se toquen. Colóquelas en horno precalentado. Hornee durante 20 minutos. Retire del horno y aumente la temperatura a 220C. Voltee las patatas fritas y vuelva a colocar en el horno durante 12-15 minutos más o hasta que estén doradas y crujientes.

Mientras se hornean las patatas fritas, prepare la salsa.

Caliente el aceite de oliva y los copos de chile en una sartén grande. Agregue la chalota a la sartén y saltee durante un par de minutos. Añada los champiñones en rodajas. Sazone con sal y pimienta molida. Agregue tomillo, vinagre balsámico y Worcestershire. Mezcle para combinar. Espolvoree harina de arroz integral sobre los champiñones. La mezcla quedará seca. Agregue el caldo de verduras 1/2 taza cada vez, revolviendo constantemente. Siga agregando líquido hasta que haya alcanzado una consistencia de salsa espesa.

Recorte y lave la col rizada. En una sartén aparte, sofría el ajo en aceite de oliva. Agregue la col rizada y cocine hasta que esté suave. Condimente con sal y pimienta.

Coloque el queso cheddar y la mozzarella en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas durante 30-40 segundos y luego revuelva. Debe tener una consistencia suave y elástica.

CONSTRUYENDO EL POUTINE

Coloque 1/3 de la col rizada en un tazón para servir y cubra con 1/3 de las patatas fritas, una cucharada de salsa y luego un poco de queso fundido. Continúe añadiendo capas capa. Termine con la cebolla verde en rodajas, el pimiento picado y sirva inmediatamente.

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