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Pudín de chocolate y chía

Vegano, sin gluten, sin cereales, sin hornear, crudo, sin aceite, sin azúcar refinado, sin soja

Este cremoso pudín de chocolate es una opción estupenda y práctica para el desayuno o la merienda. Tiene un alto contenido en proteínas, fibra y ácidos grasos omega-3. La receta es muy sencilla y se prepara en pocos minutos. Lo mejor de todo es que no requiere una batidora ni ningún equipamiento sofisticado. El único reto para hacer este postre es tener la paciencia de dejarlo reposar un poco sin devorarlo todo. En realidad, puede disfrutar de este pudín casi inmediatamente, pero sabe mejor después de unas horas, una vez que las semillas de chía han absorbido todas las bondades del chocolate.

Prepárelo el día antes de consumirlo. Se puede guardar en la nevera durante unos 3 días. Lo ideal es prepararlo un domingo por la tarde y tener el desayuno listo para el lunes y el martes.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de remojo: Al menos 30 minutos. Mejor de un día para otro.

Conservación: 3 días en la nevera

Raciones: 2-4 raciones

Ingredientes

1/3 de taza de semillas de chía

1,5 taza de *Leche de coco

½ - ¼ taza de cacao al gusto

2 - 5 cucharadas de agave crudo o edulcorante de elección

¼-½ cucharadita de canela

¼ cucharadita de pasta de vainilla

Opcional: cualquier fruto seco, fruta, coco rallado o semillas

*Se pueden utilizar otros tipos de leche pero las medidas pueden variar

Instrucciones

  1. Poner todos los ingredientes, excepto las semillas de chía, en un bol y batir durante unos segundos para combinarlos. Empezar con las cantidades más bajas de cacao, edulcorante y canela y añadir más al final si se desea.
  2. Añadir las semillas de chía y remover hasta que se combinen con la preparación líquida. Se debe dejar que las semillas de chía se empapen un poco y luego remover de nuevo para que la mezcla no se apelmace. Esto es algo opcional, ya que las semillas de chía acabarán absorbiendo todo el líquido posible después de dejarlo reposar un rato.
  3. Tápelo y déjelo reposar en la nevera durante toda la noche o al menos 30 minutos a temperatura ambiente. Sólo quiere darle un poco de tiempo para que se espese.
  4. Si no le gusta masticar semillas de chía, puede batir rápidamente el pudín a alta velocidad durante uno o dos minutos para obtener una consistencia de pudín suave.
  5. Añada los ingredientes deseados y sírvalo frío o caliéntelo si prefiere algo caliente en un día frío de invierno.

Casi todos los ingredientes de esta receta pueden sustituirse por otros, salvo las semillas de chía. Puede utilizar plátanos congelados en su lugar si lo mezcla todo en una licuadora o procesador de alimentos, pero terminará con algo muy diferente y tendrá que ser consumido de inmediato ya que los plátanos se oxidan bastante rápido.

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