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ROLLITOS ARCO IRIS

ROLLITOS DE ARCO IRIS


INGREDIENTES


Papel de arroz para enrollar

1 mango Ataulfo ​​cortado en rodajas finas

1 pimiento rojo en rodajas finas

1/4 de pepino largo en rodajas finas

1 taza de espinacas tiernas

1/2 taza de repollo rojo en escabeche

2 HAMBURGUESA DE POLLO NABATI en rodajas finas

Un puñado de albahaca fresca y menta

Brotes (opcional)



PREPARACIÓN

Caliente una sartén antiadherente con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto. Coloque la hamburguesa de pollo suavemente en la sartén y dore 4-5 minutos por cada lado. Retire del fuego y corte en tiras. Reserve.

Ordene su área de trabajo para enrollar los wraps. Coloque todos los ingredientes en tazones separados para mantener las cosas ordenadas y el espacio limpio. Humedezca 2 paños de cocina y colóquelos sobre una tabla de cortar grande. Vierta agua caliente (no hirviendo) en un recipiente grande. Coja 2 hojas de papel de arroz y sumérjalas en agua caliente (2 hojas funcionan mejor que 1. ¡Se enrollan mucho más fácilmente y permanecen juntas mucho mejor!). Espere a que se ablanden y luego colóquelas en una tabla de cortar separada o en una superficie de trabajo limpia. Coloque sus ingredientes en el centro del círculo teniendo cuidado de no llenar demasiado. Doble los bordes hacia el medio y luego enrolle en forma de burrito apretado. Coloque los rollos entre los paños de cocina húmedos. Repita hasta que se hayan acabado todos los ingredientes.


SALSA DE CACAHUETE

3 cucharadas de mantequilla de cacahuete

2 cucharadas de tamari

1 diente de ajo picado

1 cucharada de aceite de sésamo

1 cucharada de sriracha

Pizca de copos de chile

Pizca de sal

3-5 cucharadas de agua tibia

Agregue todo menos el agua en un recipiente. Mezcle para combinar. Agregue agua lentamente hasta que alcance la consistencia deseada. Cuanto más espesa sea la mantequilla de cacahuete, más agua necesitará. Guarde el resto en un recipiente hermético por un máximo de 5 días.

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