POKE BOWL NABATI (para 2)
2 tazas de arroz cocido (arroz blanco, integral o para sushi)
1 cucharada de aceite de oliva
Pimienta fresca molida
2 hamburguesas de pescado de origen vegetal NABATI
1 zanahoria en juliana
1/2 taza de remolacha en escabeche
1 taza de pepino en rodajas
1/2 aguacate en rodajas
2 puñados de lechugas mixtas
2 cucharadas de semillas de sésamo negro
1 hoja de nori cortada en cuadritos
1/4 taza de tahini sriracha (vea la receta a continuación)
Jengibre en escabeche
Sal marina
Dulse (opcional)
Copos de chile (opcional)
Aceite de sésamo (opcional)
PREPARACIÓN
Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente. Coloque suavemente las hamburguesas de pescado en la sartén y cocine durante 5-6 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Sazone con pimienta molida.
Cocine el arroz según las instrucciones que encontrará en el paquete. Enjuague el arroz y, si lo desea, agregue una cucharada de alga dulse y vuelva a enjuagar.
¡Junte los cuencos! Coloque las verduras mixtas en la base del tazón y cubra con arroz. Decore los tazones como desee y sazone con sal marina y copos de chile.
SALSA TAHINI SRIRACHA
2 cucharadas colmadas de tahini
1 diente de ajo picado en láminas finas
1 cucharada de sirope de arce
1 cucharada de sriracha vegana
Zumo de 1/2 limón
Una pizca de sal marina
1/4-1/2 taza de agua tibia para diluir
—Coloque todos los ingredientes en un recipiente excepto el agua. Mezcle para juntar. Agregue el agua, una cucharada de cada vez, como si fuera una llovizna. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que esté lista para consumir. Si la salsa comienza a endurecerse, añada 1/2 cucharada de agua para diluir. Guarde la salsa sobrante en un frasco hermético en el refrigerador para usarla más tarde.